您是否知道在花园里可以改变孩子如何看健康饮食？而且弄脏双手可以帮助保护我们迅速缩小的农场吗？这就是为什么

如果您今天吃了，您可以感谢加拿大的农民

不幸的是，随着老龄农民的退休，我们的农业陷入了危险

同时，专家警告说，对我们食物的来源缺乏认识会导致不健康的饮食和肥胖

值得庆幸的是，从孩子们开始，几个组织正在努力扭转这一趋势

另一边的草长

卑诗省的大多数农民都在60岁左右，不到30％的人在30岁以下

我们在加拿大其他省份也看到了类似的趋势：越来越多的农民即将退休，而越来越少的年轻人步入差距

发生这种情况时，通常会将农田出售给非农业用途，例如居民区

或者，将这些农场合并为庞大的公司农场

欧洲，亚洲和美国的农业行业内部人士报告说，这导致更多的粮食不安全状况，更少的生物多样性和更少的当地商品

大型公司农场倾向于在当地社区以外的地方进口供应品并出售其产品

激励加拿大的孩子们在社区花园和农场弄脏双手，可以加强我们当地的农业发展，并为参与其中的孩子们带来独特的健康益处

致力于此的社区团体正在全国范围内兴起

一个新主意扎根

温哥华的非营利组织fresh roots庆祝生态管理

它认为获得健康的土地和新鲜食物是社区健康的关键

当被问及加拿大人口老龄化的农场时，导演马克·舒茨班克将情况与学习困难的古典音乐作了比较

舒兹班克说：“一位专业钢琴家可能会在音乐会前练习一百万次

” “相比之下，加拿大农民一生只能种60次农作物

”

“这就是为什么通过农民传承的知识非常重要的原因，” schutzbank解释说

“土壤如何工作？在这片土地的特定轮廓上会发生什么？我们需要问：我们该怎么做才能使存在于这些农民的dna中的知识得以传递？”

fresh roots的重点是通过讲述我们的食物来自何处的故事，与年轻人分享加拿大农民的重要性

“我们的作用是让人们在城市环境中说：'嘿，这很重要，因此，我选择支持我们的当地农民，'” schutzbank说

在没有连接这些点并建立世代之间的关系的情况下，我们打破了从新老农民到新农民的关键知识转移链

“如果我们不具备这些知识，那就像拔了钢琴家的插头一样，” schutzbank说

“我们只是没有知识或经验来演奏自己的作品

”

极端学校改造

在2010年，fresh roots在一所小学建立了它的第一个可食用校园

几年后，该组织与温哥华校务委员会合作创建了schoolyard market gardens

这些花园是加拿大第一个此类项目

可以将它们视为户外教室

学生不用把手放在课桌里，而是将手伸入土壤中，学习耕种，烹饪和食用当地农产品的知识

工人和志愿者在学生的思想中植入了关于可持续，健康食品重要性的灵感种子

“我们的农场是羽衣甘蓝和西兰花的大型广告，” schutzban新宝5登录k笑着说

“我们的目标（以及研究结果）是，当我们花时间从事园艺时，我们会吃更多的蔬菜

我们熟悉它们

在fresh roots以及在像我们这样的许多组织中，我们的作用是提醒人们健康食品很容易

”

不断增加的健康益处

在过去的三十年中，加拿大的儿童肥胖率上升了300％

这些孩子大多数不会超过体重增加

这可能会导致自尊心问题，罹患糖尿病和高血压等慢性疾病的风险更高，甚至会导致学习成绩差

多种因素影响儿童的健康，体重和营养

有时，它缺乏饮食教育

在其他时候，则是粮食不安全，无法获得健康食品或没有足够的暴露在花园和农场中，这将使人们对健康食品产生实际的赞赏

诸如fresh roots之类的组织正处于这种重要的影响十字路口

schutzbank说：“人们不再与我们的食物系统有任何联系，因此我们没有选择合适的食物

这对身心健康都产生了巨大影响

”

加拿大公共卫生局同意：园艺的孩子更健康

在解决儿童健康和肥胖症的建议中，该机构建议我们提高社区的当地食品生产能力和社区花园的能力

这会使更多的孩子接触农业

fresh roots和类似的团体已经亲眼目睹了他们的项目如何积极地有益于孩子们的食物选择，例如增加了对吃蔬菜的兴趣

“我们只需要与蔬菜保持联系，” schutzbank说

“在其中一所小学，我们有两个三年级的小男孩，他们从未尝试过花椰菜

[到今年年底，]他们在为谁准备吃紫色西兰花而奋斗

”

除了与学校的合作关系外，fresh roots还开展了一个夏季计划，雇用青年在不同的农场工作，为自己和社区制作健康食品

“其中一些学生从来没有真正在餐桌上吃过蔬菜，” schutzbank说

“他们没有拥有饮食和幸福的经验

”

去年夏天，一个这样的学生发现了与当地西葫芦的亲和力

她开始制作西葫芦油条和面食，将素食融入她的生活

明天更环保

受益的不仅是学校和儿童

在新根（fresh roots）的校园花园种植的蔬菜可在卑诗省（bc）的餐馆及其他地方享用

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“我们经常忘记农民不仅仅卖您在杂货店看到的食物，” schutzbank说

他指出使用加拿大成分的当地果酱和类似产品

“大量的东西进入了第二家庭手工业

我们如何振兴我们的食品体系及其所有??组成部分？首先要支持我们的农民

”

从整体的角度来看，“鲜根”有助于创造绿领工作，提升当地粮食安全的重要性，增强社区健康，并使学校课程对孩子们更具吸引力

从长远来看，随着越来越多的青年人接触到种植粮食所需的实用性，体验式学习有一天可能有助于改变加拿大老化的农业发展轨迹

培育未来

当我们发现向孩子们，甚至我们自己介绍园艺和种植新鲜食品的好处时，我们中的更多人希望参与其中

“我要做的第一件事就是到外面去种一粒种子，” schutzbank建议

“亲自尝试并参与自己的美食故事

”

如果这能激发您的热情，schutzbank建议与全国许多志同道合的组织之一建立联系

他们所有人都感谢志愿者的时间，捐款和其他支持

最后，购买当地的

“当您在杂货店时，请考虑为当地农民提供支持，” schutzbank说

没有加拿大农民，这一切都是不可能的

寻找指定本地生产产品的标签，然后尝试在农贸市场购物

“让我们为所有人种植好食物，” schutzbank说

“那是最大的收获

”

新宝5测速登录综合报道